Les fêtes de fin d’année sont souvent synonyme de rassemblement et de retrouvailles autour d’une belle tablée bien remplie. Morgane PUJO, Diététicienne, vous donne quelques conseils simples et pratiques pour profiter de cette convivialité tout en gardant de bons comportements alimentaires et de vie. Appliquez-les sans modération !
CONSEIL N°1 : Privilégiez le fait maison
Les repas de fêtes sont plus riches que d’habitude : structure étalée (apéritif, soupe, entrée, plat, fromage, salade, dessert) et produits plus caloriques (foie gras, fruits de mer, toast beurrées, boissons alcoolisées …). Y introduire des produits ultra-transformés, c’est y rajouter du sucre, des matières grasses et du sel en plus, sans forcément s’en rendre compte.
Le conseil : Cuisinez au maximum avec des produits bruts.
Il est tout à fait possible d’allier facilité de préparation et originalité. Pensez aux légumes de saison : les courges sont de mises à cette période et peuvent se décliner en différentes préparations, de l’entrée au dessert ! On retrouve également des légumes racines comme le panais, la carotte ou le topinambour.
Avec ceci, proposez aussi des aliments « rassurants », que l’on retrouve habituellement à cette période, en privilégiant ceux produits localement : la truite fumée, les huîtres de l’Atlantique ou de la côte méditerranéenne.
Pour le pain, on évitera les petits toasts briochés industriels. Optez plutôt pour du pain frais à base de farine complète ou semi-complète, aux graines ou fruits à coques pour une touche originale.
CONSEIL N°2 : Gardez en tête vos principes du quotidien
Ce n’est pas parce que c’est Noël qu’il faut rompre avec toutes ses bonnes habitudes. Cela vaut pour votre alimentation mais aussi pour vos activités physiques et sportives ainsi que vos activités de bien-être en général. Il est important de maintenir votre équilibre en période de fêtes, pour votre santé physique et psychique et pour éviter l’effet « reprise » (souvent difficile) après les fêtes qui peuvent être fatigantes (digestions difficiles, veillées, rythme décalé, émotions fortes …) !
Le conseil : continuez à appliquer vos bonnes pratiques de l’année.
Prenez le temps de manger et de mâcher, d’autant plus que ce sont des aliments savoureux. Pensez aussi à l’équilibre de votre repas en veillant à la présence d’au moins 1 portion de légumes, 1 crudité (fruit ou légumes) et différents groupes alimentaires de l’entrée au dessert. On n’oublie pas non plus de poursuivre ses entraînements sportifs, même si l’on peut être plus souple sur la durée ou leur fréquence, et on pense à prendre l’air en proposant des balades digestives en famille que ce soit à pied, à vélo, skate ou encore rollers !
CONSEIL N°3 : Prévoyez des quantités justes pour l’apéritif
L’apéritif est une mise en bouche et vous n’êtes pas censé passer à table avec le ventre déjà rempli ! Ne voyez pas trop large (car c’est souvent le cas !) : d’une part cela vous demandera moins de travail et d’autre part cela évitera que le repas s’éternise jusqu’à 17h !
Le conseil : limitez le nombre de mise en bouche.
2 à 3 bouchées par personne suffisent. Prévoyez 2 fois moins de nombres de bols de biscuits apéritifs que de convives. Quant à la composition, privilégiez la variété et des mets à base de légumes et/ou de fruits. De plus, il n’est pas forcément utile de proposer du fromage ou des préparations qui en contiennent si vous avez prévu un plateau de fromage en fin de repas.
CONSEIL N°4 : Vous êtes l’hôte cette année ? Alors organisez-vous à l’avance
Pensez et composez vos menus de fêtes quelques semaines à l’avance. Cela permettra de mieux vous organiser en cuisine : quelles recettes allez-vous cuisiner ? Qui fait quoi et dans quel ordre ? Que pouvez-vous préparer à l’avance pour éviter le rush en cuisine le dernier jour ?
De plus, le fait de construire un menu permet de le visualiser dans son ensemble et d’ajuster certaines composantes, comme par exemple rajouter des aliments plus sains s’il n’y en pas et en diminuer d’autres plus riches et non indispensables. Enfin, vous pourrez aussi préparer vos listes de courses. Vous éviterez ainsi les oublis et serez moins en proie aux tentations de dernière minute avec les produits attrayants mis en avant dans les magasins (chocolats, confiseries …).
Le conseil : prévoyez le menu de votre repas dès que possible et dans l’idéal début décembre.
Faites la liste des ingrédients nécessaires. Déterminez les jours sur lesquels vous allez faire vos courses et préparer les différentes composantes du menu. Pourquoi ne pas faire un petit planning ?
PS : n’ayez absolument aucun scrupule à mettre les enfants à contribution, tant au niveau de l’organisation que de la réalisation ! ?
CONSEIL N°5 : Veillez à votre hydratation en eau !
N’avez-vous jamais eu mal à la tête après une soirée bien arrosée ? C’est probablement l’effet déshydratant de l’alcool. Et oui, les maux de tête peuvent être un signal envoyé par notre organisme pour nous signifier qu’il manque d’eau !
Le conseil : de l’eau, de l’eau.
Pour ne pas risquer la déshydratation, gardez toujours de l’eau à portée de main ou dans le champ de vision, pour y penser. Buvez un verre d’eau entre chaque verre d’alcool. De plus, répartissez votre apport hydrique sur la journée, en buvant de l’eau en dehors des repas, à raison d’au moins un verre toutes les deux heures.
Pour conclure, il est presque inévitable que vos repas soient plus riches qu’au quotidien. Pour rester en forme et limiter les digestions difficiles, maintenez les principes de l’alimentation équilibrée, soyez à l’écoute de vos sensations alimentaires tout en vous accordant les plaisirs gustatifs que la période vous offre, et surtout et avant tout profitez de ces moments de vie avec vos proches.
Découvrez aussi d’autres conseils diététiques proposés par Morgane PUJO sur le site internet La Maison Nutrition.
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